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スタッフブログ 2012年8月アーカイブ

新メニュー試作中!

こんにちはsign05
最近ブログの内容が文面だけの情報で申し訳ないと思いながら過ごしておりました。
もっともっとお店の変貌ぶりをお知らせしないといけないのにうまく時間が取れなくて...

去年からの猛暑対策で様々な試みなどを初夏ごろからはじめていました。
と同時に節電対策など今問題となっている環境をうまく配慮していかなければとささやかながら
取り組んでいます。

それに当店も経年変化に伴い店舗の塗装や細かい部分での修復・改良など仕事に対してもより
効率よくするための配備もしていっています。(気付かれにくい程度ではありますが...)

もう8月も終わろうとしております。
10月からの秋冬版メニューを考えておりますが、今回は私の独断で決めるものではなく、スタッフの意見
をたくさん取り入れ、さらにお客様のリアルな声に対応する形でシステムなどの見直しも行っております。
新しい試みでさらにご満足いただけるようなお店づくりを目指しますsign03
ちょっと堅いお話から入りましたが、今回は早い段階からメニューの試作を始めておりますので、
ちょっとずつ紹介していきたいと思います~

まずはdown
冷製パスタ1.jpg
揚げナスとフレッシュモッツァレラのポモドーリ 冷製フェッディリーニ
真夏日に登場させていましたが、ブログでなかなかご紹介できませんでしたcoldsweats01
ワインビネガーを効かせたトマトソースとバジルソースが食欲を引き立ててくれますsign03
ナスとモッツァレラチーズとトマトはイタリア定番食材。色合いに大葉をトッピング。
ディナータイムで販売中~

長芋ペペ.jpg
シャキシャキ長芋とヤリイカのペペロンチーノ
10月からの新メニューとして試作した一品です。
ずっと前から使ってみたかった長芋をペペロンチーノの具材でアレンジしました。
ペペロンチーノ自体も自分の初期のレシピに忠実なものに仕上げてあります。
おすすめですsign03

きんぴら.jpg
牛肉とごぼうとレンコンのきんぴら風味
このメニューも10月からの試作パスタです。
以前もきんぴらパスタをやっていましたが、食材にこだわりました。
やはりごぼうやレンコンは触感が命ですので、水煮を使わずにその場でさばいて調理します。
やっぱり食べていて楽しくなるような食べごたえです。
日本人ならホッとする温かみのあるパスタです~

タラコミート.jpg
たらこ和えパスタのミートソースがけ パルミジャーノ風味
ぱっと見た感じは普通のミートソースに見えますが、実はその下のパスタはたらこが和えてあるのです。
今回のミートソースは、実は上がけするのは初めてなんですsign03
というのも、このイメージは喫茶店やファミレスで出されるミートソースの印象が強く、
またパスタ自体にソースの味が絡みづらいという欠点から、煮込んで出す方法をとっています。
しかし、今回パスタ自体にたらこが和えてあるため、パスタ単体で食べてもやや塩気を感じる
味わいになっています。
また、今まではお子様向けにやや甘めな味付けでしたが、少し甘さを控えてあり、大人の味覚に
合わせてあります。
お客様が自由に味の濃淡をブレンドして調整することが出来ます。happy01

といった具合に着実に新しいパスタが考案されていますので、ぜひお試しくださいnote

また近々新作パスタをご紹介いたしますmoon3

 


9月のイベントのご案内

WINE(ワイン) BEGINNER(ビギナー) SEMINAR(セミナー)

9月15日(土) PM15:30~PM17:30   

【テーマ】「ワインの保存について 瓶やコルク、ワインセラー」

【参加費】3,500円    

【参加人数】10名様前後

【内容】年12回でワインを知るという内容です。ワイン初心者の方や、これからワインを飲んでみたい方、ワインは好きだけど知識を増やしたい方などに向けてのワイン基礎講座です。

数種類のワインをブラインドでテイスティングしながら、ワインを味わい、ワインの特性や産地、造り方などを勉強していきます。

食事はありませんが、チーズとパンをお付けします。

 

WINE(ワイン) PROFESSIONAL(プロフェッショナル) SEMINAR(セミナー)

9月28日(金) PM19:00PM22:00

【テーマ】「至高ブルゴーニュワイン  シャンベルタン」

【参加費】6,500円 

【参加人数】10~15名

【内容】各回にテーマを持たせ、ワインの更なる検証や実験などをして、未だ気付いていないワインの魅力を発見していきます。また、世界各国のワイン、普段飲む機会のない特殊なタイプのワイン、一度は味わいたい高価なワインなどワイン通ならではのテーマで勉強しながらワインを愉しむセミナーです。

  ワインに合わせた料理などもお出しいたします。

 

透明水彩画教室

9月10日(月)、24日(月) AM10:00PM12:00

【参加費】1,800円

【講師】鈴木 多技子 先生

 

鉛筆スケッチ画教室

9月11日(火) PM15:00PM17:00

【参加費】1,500円

【講師】片桐 幸行 先生

 

毎月20日はワインの日

当店のどんなワインのボトルでもグラスでも通常価格の5%OFF!!

しかもEMUSICA WINE FRIENDSの会員の方ならボトルのみさらに5%OFF!!!

EMUSICA WINE FRIENDS会員募集中!その場ですぐに特典利用可能です。


今月のイベントのご案内

ユージン・スペシャル・ライブ

8月31日(金) 開場PM17:30~ 演奏19:00~   

【チャージ料】1,000円    ※料理、飲み物は別料金です。

【参加人数】20名様前後

【内容】3月15日に第1回目のライブをやりましたが、溢れんばかりの大盛況という事で、この度第2回目のライブとなります。シンガーソングライターとしてのプロの歌唱力とギターで邦・洋楽の歌謡曲をカバー。

懐かしいメロディーからヒットソングなど幅広く披露していただけます、当日は特別メニューをご用意します。

WINE(ワイン) BEGINNER(ビギナー) SEMINAR(セミナー)

8月18日(土) PM15:30~PM17:30   

【テーマ】「ワインの甘辛度について 味わいの表現」

【参加費】3,500円    

【参加人数】10名様前後

【内容】年12回でワインを知るという内容です。ワイン初心者の方や、これからワインを飲んでみたい方、ワインは好きだけど知識を増やしたい方などに向けてのワイン基礎講座です。

数種類のワインをブラインドでテイスティングしながら、ワインを味わい、ワインの特性や産地、造り方などを勉強していきます。食事はありませんが、チーズとパンをお付けします。

EMUSICA(エムジカ) WINE(ワイン)CHEESE(チーズ) RARE(レア) CLUB(クラブ)

8月27日(月) PM19:00PM22:00

 【参加費】2,000円 

 【参加人数】希望者の限りです。(制限は今のところありませんが最低4名からで開催します。)

 【条件】参加者お一人様につき3,000円以内のワインを1本ご持参ください。銘柄、タイプは問いません。

      ※ワインの状態(澱があるもの、適正温度でないもの)や当日持ち込めない方は事前にお預かりいたします。

 【内容】ワイン愛好家達で集うワインの飲み会です。EMUSICAの定休日に行いますので、お店を使って

たくさんのワイン好きの方と交流したいという会です。誰でもお気軽に参加ください。

透明水彩画教室                   鉛筆スケッチ画教室

8月6日(月)、27日(月) AM10:00PM12:00        8月7日(火)、21日(火) PM15:00PM17:00

【参加費】1,800円                                【参加費】1,500円

【講師】鈴木 多技子 先生                         【講師】片桐 幸行 先生

 

毎月20日はワインの日

当店のどんなワインのボトルでもグラスでも通常価格の5%OFF!!

しかもEMUSICA WINE FRIENDSの会員の方ならボトルのみさらに5%OFF!!!

EMUSICA WINE FRIENDS会員募集中!その場ですぐに特典利用可能です。


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