HOME > スタッフブログ > アーカイブ > 2013年2月アーカイブ

スタッフブログ 2013年2月アーカイブ

3月の営業のご案内

3月1日(金)、15日(金)はディナータイム貸切となっておりますので通常営業は致しません。

また、29日(金)、30日(土)ランチタイムのみの営業となっておりますのでご了承ください。


3月のイベントのご案内

WINE(ワイン) FREE(フリー) TASTING(テイスティング) EVENT(イベント)

3月9日(土) PM15:0~PM17:0   

【テーマ】「イタリア北部のワイン」

【参加費】3,500円    

【参加人数】10名様前後

【内容】北イタリアを代表するワインを6~7種類を用意いたします。
      自由にグラスを取り、お好きなワインから好きなだけ味わってください。
      ほかの参加者と親交を合わせる必要もありませんので、個人的に味わっていただくのも
      かまいません。また、ワイン友達を作る交流の場として参加していただいても大丈夫です。
      簡単なワインの資料だけご用意いたします。

WINE(ワイン) PROFESSIONAL(プロフェッショナル) SEMINAR(セミナー)

3月22日(金) PM19:00PM22:00

【テーマ】「トスカーナワインの神髄 スーパータスカンの存在」

【参加費】10,000円 

【参加人数】10~15名

【内容】各回にテーマを持たせ、ワインの更なる検証や実験などをして、未だ気付いていないワインの魅力を発見していきます。また、世界各国のワイン、普段飲む機会のない特殊なタイプのワイン、一度は味わいたい高価なワインなどワイン通ならではのテーマで勉強しながらワインを愉しむセミナーです。

  ワインに合わせた料理などもお出しいたします。

透明水彩画教室

3月11日(月)、25日(月) AM10:00PM12:00

【参加費】1,800円

【講師】鈴木 多技子 先生

鉛筆スケッチ画教室

3月12日(火)、26日(火) PM15:00PM17:00

【参加費】1,500円

【講師】片桐 幸行 先生

 


EMUSICA ディナータイムの内観

こんばんはmotorsports
最近EMUSICAでは、ちょっとずつディナーの様式を変更しつつあります。
すべては「品質向上」のためです。

今まで、カジュアルなスタイルが好評というお店づくりをしておりましたが、料理やワインの勉強をしていくにつれ、自分のやっているスタイルが少しずつ変化していることに気が付きました。
今までのことを否定するわけではないのですが、やはり豊田市に少ない雰囲気のあるお店を目指してみたいと思い始めました。
スタッフもまだまだ未熟ですので、お客様を大満足させるにはもっともっと知識や経験を必要とします。
現在のスタッフからワインの資格を取るべく勉強中の人が3名、また調理師免許を取るために勉強中のスタッフが1名とそれぞれプロとしての意識を募らせております。
完璧というまでにはどれだけ時間が必要か計り知れませんが、少しずつ変化していくEMUSICAを応援してくださいgood

というわけで今の段階のディナーの雰囲気だけお伝えいたしますdown
内観1.jpg

カメラのフラッシュで少し明るくなっていますが、もう少しムーディーな雰囲気です。
センターテーブルでワインなどを抜栓し、よりお客様のそばでサービスができるよう心掛けしています。
カトラリー類もコース主体のセッティングに変え、いつでもゆったりとお食事ができるように努めております。

内観2.jpg

反対側からとった写真です。
ディナーは4名様用テーブルを6席にし、サービスが行き届くよう広々とした空間になっております。
もちろん団体様が見えてもテーブルコーディネートで8名様や12名様も可能です。
また、カウンターもありますので、お一人様でもお気軽に入れます。
店内には数点の水彩画がかけられています。
この絵を描かれている先生の教室も、EMUSICAの定休日に開催しております。

内観3.jpg

いづれはサービステーブルのようにお客様のテーブルにもクロスを敷く予定でいます。
特別なディナーを過ごしたい、ちょっとおしゃれなお店で食事がしたい!など、
普段ではできない非日常のディナーを演出したいと思っています。


新作料理

こんにちはkey
年末のばたばたな営業もひと段落してからあっという間に1か月が経ってしまいましたcoldsweats02
2月はイベント、3月は卒業シーズンで忙しい時期になるので、本当は1月にいろいろなことをやっておく必要があったのに...頭が整理できませんでしたcrying
時間を見つけてはちょっとずつ料理の研究に取り組んでおります。
昔みたいに奇抜なものを生み出すのではなく、素材の品質を引き出せる料理を作ってみたいと思い始めました。(今さらって感じですが...)
でも、長く料理に携わっていてもその時の自分のフィーリングの持ち方で、造る料理が変わってしまいますので、トレンドとかブームとか旬とか気にしていても、自分がそれに乗っからなければ何も効果は出ませんよね。

やってみたいと体が反応した時の料理って本当にいいものを作れる気がしますrestaurant

最近作った新作をご紹介します~

長芋たらこ.jpg

長芋とオクラの柚子こしょう風味 たらこ和えパスタ
長芋とオクラのネバネバ感がやっぱり人気のたらこパスタ。
柚子こしょうの爽やかな香りがその触感をさっぱりとした印象に変えています。
隠し味に和風だしとブラックペッパーも入れて、味わいに奥行きを持たせてありますdelicious

サルシッチャアーリオ.jpg

サルシッチャと芽キャベツのアーリオ・オーリオ 菜園風
サルシッチャはソーセージのことで、その中身のほぐし身をガーリックオイルでソテーします。
芽キャベツの甘みとパプリカの香り、ベビーリーフの色鮮やかさで菜園風に見立てました。
ちょっと早い春の雰囲気のパスタです。

サーモンカンネピュレ.jpg

サーモンのソテー カンネッリーニのピューレ 彩り野菜添え
大ぶりのサーモンをゆっくりとソテーしてパサつきをなくすようにしっとりと火を入れます。
デリケートな白インゲン豆のピューレをソースにし、歯ごたえを残した野菜を添えました。
ソースは豆のほっこり感が出て、シンプルかつヴォリューミーです。

エスプレッソブリュレ.jpg

エスプレッソのクレーム・ブリュレ
カラメルの香ばしさの中にエスプレッソの苦味が絶妙で、甘さが苦手な人でもこれならOKshine
エスプレッソで仕立てたソースでどうぞ。

また新しい商品が出来ましたらご紹介します。
ちなみに今現在販売中ですが、気まぐれですので食べたい方はお早めにお越しくださいrun

 


EMUSICA6周年を迎えて

今年2月でEMUSICAも6周年を迎えることが出来ました。birthday
お客様のお陰と感謝しておりますhappy01
2月に入り何だか温かい日が出てくるようになりましたsun
キッチンではちょっと汗をかくこともありました。
今月はアニバーサリーイベントとしてご来店のお客様に景品が当たるくじ引きを毎日実施しておりますsign01
1等はディナーコースのペアチケット
2等はイタリア料理食材6点セット
3等はテーブルウェア
4等はお菓子の詰め合わせ
5等はチョコレート
となっています!

まだまだ1,2,3等が出ていませんのでチャンスですよ~present
また、6のつく日と6の倍数の日はさらにWイベントがありますsign03
もう6日は過ぎてしまいましたが、12日、16日、24日、26日4日間が対象です。
(18日は定休日のためお休みいたします。)

ランチタイムにご来店のお客様には600円の特別メニューが登場sign01
普段はやらないオムレツプレートやグラタンをはじめ、4種類のパスタ達が登場します!

カフェタイムにご来店のお客様には通常1200円のドルチェミストを半額の600円にcake

ディナータイムにご来店のお客様には600円均一メニューが登場sign03
前菜からサラダ、パスタ、ピッツァ、グラスワインまでも600円で味わえますwine

2月中はEMUSICAへ何回でも足を運んでくださいrun

 


1

« 2013年1月 | メインページ | アーカイブ | 2013年4月 »

このページのトップへ