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新作料理

こんにちはkey
年末のばたばたな営業もひと段落してからあっという間に1か月が経ってしまいましたcoldsweats02
2月はイベント、3月は卒業シーズンで忙しい時期になるので、本当は1月にいろいろなことをやっておく必要があったのに...頭が整理できませんでしたcrying
時間を見つけてはちょっとずつ料理の研究に取り組んでおります。
昔みたいに奇抜なものを生み出すのではなく、素材の品質を引き出せる料理を作ってみたいと思い始めました。(今さらって感じですが...)
でも、長く料理に携わっていてもその時の自分のフィーリングの持ち方で、造る料理が変わってしまいますので、トレンドとかブームとか旬とか気にしていても、自分がそれに乗っからなければ何も効果は出ませんよね。

やってみたいと体が反応した時の料理って本当にいいものを作れる気がしますrestaurant

最近作った新作をご紹介します~

長芋たらこ.jpg

長芋とオクラの柚子こしょう風味 たらこ和えパスタ
長芋とオクラのネバネバ感がやっぱり人気のたらこパスタ。
柚子こしょうの爽やかな香りがその触感をさっぱりとした印象に変えています。
隠し味に和風だしとブラックペッパーも入れて、味わいに奥行きを持たせてありますdelicious

サルシッチャアーリオ.jpg

サルシッチャと芽キャベツのアーリオ・オーリオ 菜園風
サルシッチャはソーセージのことで、その中身のほぐし身をガーリックオイルでソテーします。
芽キャベツの甘みとパプリカの香り、ベビーリーフの色鮮やかさで菜園風に見立てました。
ちょっと早い春の雰囲気のパスタです。

サーモンカンネピュレ.jpg

サーモンのソテー カンネッリーニのピューレ 彩り野菜添え
大ぶりのサーモンをゆっくりとソテーしてパサつきをなくすようにしっとりと火を入れます。
デリケートな白インゲン豆のピューレをソースにし、歯ごたえを残した野菜を添えました。
ソースは豆のほっこり感が出て、シンプルかつヴォリューミーです。

エスプレッソブリュレ.jpg

エスプレッソのクレーム・ブリュレ
カラメルの香ばしさの中にエスプレッソの苦味が絶妙で、甘さが苦手な人でもこれならOKshine
エスプレッソで仕立てたソースでどうぞ。

また新しい商品が出来ましたらご紹介します。
ちなみに今現在販売中ですが、気まぐれですので食べたい方はお早めにお越しくださいrun

 


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ホームページサービスの終了のお知らせ

いつも当店のホームページを閲覧頂きましてありがとうございます。

レンタルサーバーのシステムをシャットダウンする事で、

9月末をもちましてこのホームページのサービスを終了させて頂きます。

余り更新頻度の高い内容ではありませんでしたが、少しでもEMUSICAにご興味を

抱いて頂き、当店に足を運んで頂いたことに感謝申し上げます。


丁度10月よりメニューの内容も一新し、新たなスタートを切り、今まで以上の

内容で皆様に喜んで頂ける様努力していこうと思います。

近いうちに別の形で当店の情報を提示できる様勤めておりますので、しばらくは

当店のチラシやSNSでの情報をご覧下さい。

メールマガジン購読者のお客様には、これを持ちましてメール配信を

終了とさせていただきます。


時間に余裕がなく事後報告になってしまったことをお詫び申し上げます。

これからもEMUSICAをよろしくお願い致します。


店主   渡部 誠

8月イベントのご案内

いよいよ8月に入りました。
夏本番という様な連日の暑さ‼️
これからしばらく続くと思うとゾッとしますが、どうせならこの暑さを楽しみたいものです〜

という事で、暑くなったらコレっていうメニュー作りました!
この時期ならではの食材や、味わいを是非満喫して下さい!

ドリンクメニューもスパークリングワインカクテルに力を入れました!

素敵な夏を!涼メニュー

8月の営業のご案内

8月の営業案内

8月18日(木),19日(金)はお盆連休致します。

8月23日(火) ディナータイムは貸切営業になります。

8月30(火)は臨時休業とさせて頂きます。

水曜は毎週定休日となります。

よろしくお願いいたします

5月の営業のご案内2

こんにちはpisces

突然ですが、臨時休業の追加です。

5月21日(土) ランチタイムのみお休みさせていただきます。

ディナータイムはいつも通り営業致しますので宜しくお願い致します。


5月の営業のご案内

ボンジョルノchick
GWは皆様どのようにお過ごしになられたのでしょうか?
当店は忙しかったり、暇だったりと波が激しかったです。

さて、遅れてしまいましたが5月の営業のご案内です。

12日(木) ランチタイム 貸し切り営業

24日(火) 臨時休業

です。

また、5月よりランチのパスタメニューが初夏版に変わりましたsign01

内容はこちらをチェックしてくださいdown





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