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スタッフブログ 2014年12月アーカイブ

年末年始の営業のお知らせ

いつもお世話になっております。
早いもので今年も本日の営業で締めとなります。
景気回復と騒がれながらももう5年近く耐えに耐え忍んでいますが、なかなか苦しい情勢が続き厳しさに拍車がかかっております。
皆様の生活事情も数年前とはずいぶん変わられたことと思います。
少しでも早く、昔のような自由さが手に入ることを願わんばかりです。

<<年末年始の営業のお知らせ>>

12月28日(日) 通常営業
12月29日(月) ディナーのみイベント営業
12月30日(火)~1月2日(金) 年末年始休業
1月3日(土) 通常営業

皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。
来年度も心新たに取り組んでまいりますので、今以上のおつきあいをよろしくお願いいたします。

X'mas Special Course

ついにこの辺りにも雪が積もってきました。
昔に比べれば雪の到来がずいぶん遅くなりました。
下手すると年内に雪を拝めない年もありますしね。
やっぱりクリスマスの時期には冬の情緒を醸し出す演出は欲しいところです~
(ただ、必要以上の積雪は困りますが...)

ということで、クリスマスの特別コースのお案内をさせてください!
毎年毎年、この季節になると頭が痛くなります。
そうなんです!この特別メニューを思案することで気持ちに余裕がなくなり、
11月からパニック状態が続きます...

さらに席を満席にしなければいけないというノルマが追い打ちをかけ、楽しいはずの
クリスマスがやっぱり「苦しみます」ってことになっています。

やってて楽しくなければ意味がないなぁ~と考えていたら、だったらやらなければいい!
ってことになったので、今年は辞めました!(えっ!?案内するんじゃ...)

そうしたらありがたいことに、お客様のほうからクリスマスにコースで予約したいんですけど...
って電話がなってきてしまい、(なっ、何も考えてないのに...)
「かしこまりました。ありがとうございます。」ってことが進み、やっぱり24、25日くらいは
やろうかな?と考えてしまったが最後!

やっぱり今年もクリスマスコースやる羽目に~~~

しかし、今までのように、全席予約限定でなければ、スタート時間の設定もありませんので、
今までのディナーのようにお好きなタイミングで来ていただき、コースにしなくてもアラカルト
の注文もすることができます。

正直、一斉スタートでなくて一人でキッチンをやりくりできるかがとても心配ですが、焦ったり、
妥協したりするのはやめ、目の前の作業に集中して、それぞれのお客様のクリスマスを
演出したいと考えました。

料理の盛り付けは特にこだわらず、食材で直球勝負!!
一番おいしい状態で出すため、あらかじめ仕込んだものを温めて出すなんてしない!
その場で最高のものを提供する!
そう考えたら通常営業と大して変わらないなぁ~と気が楽になりました。

だから、席を満席にしなければとか、料理の進行を全員分合わせなければとか一切気にしない!

それが今年のEMUSICAのクリスマスです! 

クリスマスコース

今年のクリスマスコースの内容はこちらからdown

<注意> ・今回は予約なくても当日ご来店でご注文できますが、混み具合などにスムーズにご提供 できない場合がございます。もし、コースのご注文が確定であればご予約いただいたほうが 少しはスムーズにご提供できると思いますので、ご協力お願いいたします。 ・ランチコースは個々に注文可能ですが、ディナーはテーブル単位でのご注文とさせていただきます。 ・どうしても食べられない食材がある場合、できる限り対応させていただきますが、状況により お断りさせていただくことがあるかもしれませんので、あらかじめご了承ください。 ・ご予約なしでもご注文いただけるコースですが、満席の場合がございますので、席の予約だけ でもされたほうがよろしいかと思います。 



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