愛知県豊田市の梅坪駅の近くにあるイタリアン＆カフェのエムジカ

■シニアワインエキスパート合格記念セール

２００８年にワインエキスパートに合格し、それからシニア試験が受けられる５年後の２０１３年にシニアワインエキスパートの資格試験に挑戦しました。何とか合格をいたしました...

正直納得のいく合格ではありませんでしたが、常々ワインの勉強をやり続けてきた努力はあるのかなと感じます。

４年前にもソムリエ合格セールをいたしましたが、その時は大盛況でしたので、今年もせっかくですので記念セールをやってしまいます！！

７月いっぱいまで在庫ワインに限り３０～５０％OFFいたします。

（特別メニューにて）

この機会に、普段飲むことのできなかったワインを是非味わってください！

オーナー個人的の所有ワインもお出しいたします。お楽しみに！！

■ＷＩＮＥ　ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ　ＳＥＭＩＮＡＲ

　７月２６日（金）　PM19:00～PM22:00

【参加費】１０，０００円　　　　

【参加人数】１０名様前後

【テーマ】「スパークリングワインのテイスティングセミナー」

【内容】普段ではなかなか経験することのできないスパークリングワインの比較

テイスティング！大体は食事の初めに飲んで終わってしまうので、違う

スパークリングと飲み比べることが少ないと思います。

ですので、実際に比べるとどういう部分が異なるのかを検証するセミナーとなります。

　　　　　　シャンパーニュをはじめ、フランスのヴァンムスー、イタリアのフランチャコルタ、プロセッコ、スペインのカヴァ。産地の違いの他、品種の違いや醸造方法の違いも見分け、スパークリングワインの奥に迫ります。

　　　　　　ワインはなかなか飲むことがない様なものも予定しております！！

※今回はお食事が限られたものしかお出しできませんので、少し事前に何かお腹に入れておいてください。

■毎月20日はワインの日

当店のどんなワインのボトルでもグラスでも通常価格の５％OFF！！

しかもEMUSICA WINE FRIENDSの会員の方ならボトルのみさらに５％OFF！！！

EMUSICA WINE FRIENDS会員募集中！その場ですぐに特典利用可能です。

■透明水彩画教室

７月８日（月）、２２日（月）　AM10:00～PM12:00

【参加費】１，８００円

【講師】鈴木　多技子　先生

■鉛筆スケッチ画教室

７月９日（火）　PM15:00～PM17:00

【参加費】１，５００円

【講師】片桐　幸行　先生

■スペインワインとスペイン料理フェア

５月１５日（水）～６月３０日（日）のディナータイム

最近何かと話題の多い国「スペイン」。

情熱的なイメージがあり、どうしても熱くなってくる時期に印象深いです。

前回は「春」というイメージからロゼワインの特集をしましたが、今回時期的にもスペインを取り上げました。

巷ではスペインバルなどが流行りはじめ、スタンディングの居酒屋も珍しくありません！

意外に知られていないスペインのワインを出来るだけご紹介したいと思います。

またイベリコ豚に代表されるようにスペインならではのグルメも数多くあります！

１か月半とたっぷり時間を設けましたので是非足を運んでみてください！！

■ＷＩＮＥ　ＦＲＥＥ　ＴＡＳＴＩＮＧ　　ＥＶＥＮＴ

６月１５日（土）　ＰＭ15:０0～ＰＭ17:０0　　　

【テーマ】「イタリア中部のワイン」

【参加費】３，５００円　　　　

【参加人数】１０名様前後　

【内容】中部イタリアを代表するワインを６～７種類を用意いたします。自由にグラスを取り、お好きなワインから好きなだけ味わってください。ほかの参加者と親交を合わせる必要もありませんので、個人的に味わっていただくのもかまいません。また、ワイン友達を作る交流の場として参加していただいても大丈夫です。
簡単なワインの資料だけご用意いたします。

■ＥＭＵＳＩＣＡ　ＷＩＮＥ＆ＣＨＥＥＳＥ　ＲＡＲＥ　ＣＬＵＢ

６月２４日（月）　PM19:00～PM22:00

　【参加費】２，０００円　

　【参加人数】希望者の限りです。（制限は今のところありませんが最低４名からで開催します。）

　【条件】参加者お一人様につき３，０００円以内のワインを１本ご持参ください。銘柄、タイプは問いません。

　　　　　　※ワインの状態（澱があるもの、適正温度でないもの）や当日持ち込めない方は事前にお預かりいたします。

　【内容】ワイン愛好家達で集うワインの飲み会です。ＥＭＵＳＩＣＡの定休日に行いますので、お店を使って

たくさんのワイン好きの方と交流したいという会です。誰でもお気軽に参加ください。

特殊なワインや家にある開けられないワインを是非この場に持ち込んで、皆さんで楽しく味わいましょう！

簡単なおつまみとチーズをご用意いたします。

■毎月20日はワインの日

毎月20日はワインサービスデーです。（定休日の場合は翌日）

当店のどんなワインのボトルでもグラスでも通常価格の５％OFF！！

しかもEMUSICA WINE FRIENDSの会員の方ならボトルのみさらに５％OFF！！！

EMUSICA WINE FRIENDS会員募集中！

その場ですぐに特典利用可能です。

今月のイベントのご案内

■ロゼワイン＆桜カクテルフェア

桜も咲き始めお花見のシーズンがやってきました！

この時期にはピッタリのワインがロゼワインです。なんと今ヨーロッパでは空前のロゼワインブームなんです！

白ワインよりも深みがあり、赤ワインよりもさっぱりとエレガント。色合いもうっとりするような鮮やかさで、

見ているだけでも春を感じるワインです。

今回は、ロゼワインでも様々なタイプをご用意いたしました～

なかなかロゼワインを楽しむタイミングって難しいものですが、色々な種類が揃っていると飲み比べて

みたくはありませんか？

フランスの有名産地のロゼ4種、日本を代表するメルシャンのロゼ、イタリアのスパークリングのロゼと

6種類そろえました！

また、ワイン以外にも春を満喫できるように桜のリキュールで作るオリジナルカクテルもご用意！

それに合わせる桜や春にちなんだお料理も4月限定でご用意いたしました。

EMUSICAで新年度のスタートを切ってください！！！！

＜ロゼワイン＞

・ドメーヌ・レ・トロワ・ロジ（タヴェル）'０５　　　B:\3.500- G\780-

・ドメーヌ・コワイヨ（マルサネ）'１０  B:\3.700- G:\830-

・ベッレンダ・ロゼスプマンテ（イタリア）  B:\3.100- G:\700-

・シャトー・メルシャン アンサンブルももいろ'１２  B:\2.680- G:\600-

・シャトー・ド・ロムラード　プロヴァンス・ロゼ'１１  B:\2400 G:\540-

・ラシュトー　ロゼ・ダンジュ'０９  B:\1.900- G:\450-

＜桜カクテル＞

・サクラーテ（桜リキュール＋ミルク＋青リンゴシロップ）　￥550-

・桜エール（桜リキュール＋ドライジンジャーエール）　￥550-

など

＜桜や春にちなんだお料理達＞

・春キャベツとアンチョビのガーリックオイルソテー　￥400-

・桜肉（馬肉）のカルパッチョ　コラトゥーラとクルミのオイルで　￥1.500-

・アスパラガスのポタージュ　￥550-

・桜えびと蛤と菜花のペペロンチーノ　￥1.280-

・鰆のソテー　筍のグリルと菜花のソテー　桜香塩を添えて　￥1.650-

・桜の花と葉を混ぜて焼き上げたシフォンケーキ　桜アイスを添えて　￥550-

・桜と抹茶のムース　春色トルテ　￥550-

　など

ＥＭＵＳＩＣＡ　ＷＩＮＥ＆ＣＨＥＥＳＥ　ＲＡＲＥ　ＣＬＵＢ

４月２９日（月）　PM19:00～PM22:00頃

　【参加費】２，０００円　

　【参加人数】希望者の限りです。（制限は今のところありませんが最低４名からで開催します。）

　【条件】参加者お一人様につき３，０００円以内のワインを１本ご持参ください。銘柄、タイプは問いません。

　　　　　　※ワインの状態（澱があるもの、適正温度でないもの）や当日持ち込めない方は事前にお預かりいたします。

　【内容】ワイン愛好家達で集うワインの飲み会です。ＥＭＵＳＩＣＡの定休日に行いますので、お店を使って

たくさんのワイン好きの方と交流したいという会です。誰でもお気軽に参加ください。

特殊なワインや家にある開けられないワインを

是非この場に持ち込んで、皆さんで楽しく味わいましょう！

簡単なおつまみとチーズをご用意いたします。

初心者でも初参加でも全く気負いなく参加出来る会です～

ワインが好きな人！是非参加してください！！

■毎月２０日は「ワインの日」

毎月２０日は「ワインの日」です。

グラスでもボトルでも、ご注文いただいたワイン全て５％ＯＦＦ！！

３月１日（金）、１５日（金）はディナータイム貸切となっておりますので通常営業は致しません。

また、２９日（金）、３０日（土）はランチタイムのみの営業となっておりますのでご了承ください。

■ＷＩＮＥ(ワイン)　ＦＲＥＥ(フリー)　ＴＡＳＴＩＮＧ(テイスティング)　ＥＶＥＮＴ(イベント)

３月９日（土）　ＰＭ15:０0～ＰＭ17:０0　　　

【テーマ】「イタリア北部のワイン」

【参加費】３，５００円　　　　

【参加人数】１０名様前後

【内容】北イタリアを代表するワインを６～７種類を用意いたします。
　　　　　　自由にグラスを取り、お好きなワインから好きなだけ味わってください。
　　　　　　ほかの参加者と親交を合わせる必要もありませんので、個人的に味わっていただくのも
　　　　　　かまいません。また、ワイン友達を作る交流の場として参加していただいても大丈夫です。
　　　　　　簡単なワインの資料だけご用意いたします。

■ＷＩＮＥ(ワイン) ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＡＬ(プロフェッショナル)　ＳＥＭＩＮＡＲ(セミナー)

３月２２日（金）　PM19:00～PM22:00

【テーマ】「トスカーナワインの神髄　スーパータスカンの存在」

【参加費】１０，０００円　

【参加人数】１０～１５名

【内容】各回にテーマを持たせ、ワインの更なる検証や実験などをして、未だ気付いていないワインの魅力を発見していきます。また、世界各国のワイン、普段飲む機会のない特殊なタイプのワイン、一度は味わいたい高価なワインなどワイン通ならではのテーマで勉強しながらワインを愉しむセミナーです。

　　ワインに合わせた料理などもお出しいたします。

■透明水彩画教室

３月１１日（月）、２５日（月）　AM10:00～PM12:00

【参加費】１，８００円

【講師】鈴木　多技子　先生

■鉛筆スケッチ画教室

３月１２日（火）、２６日（火）　PM15:00～PM17:00

【参加費】１，５００円

【講師】片桐　幸行　先生

こんばんは
最近ＥＭＵＳＩＣＡでは、ちょっとずつディナーの様式を変更しつつあります。
すべては「品質向上」のためです。

今まで、カジュアルなスタイルが好評というお店づくりをしておりましたが、料理やワインの勉強をしていくにつれ、自分のやっているスタイルが少しずつ変化していることに気が付きました。
今までのことを否定するわけではないのですが、やはり豊田市に少ない雰囲気のあるお店を目指してみたいと思い始めました。
スタッフもまだまだ未熟ですので、お客様を大満足させるにはもっともっと知識や経験を必要とします。
現在のスタッフからワインの資格を取るべく勉強中の人が３名、また調理師免許を取るために勉強中のスタッフが１名とそれぞれプロとしての意識を募らせております。
完璧というまでにはどれだけ時間が必要か計り知れませんが、少しずつ変化していくＥＭＵＳＩＣＡを応援してください

というわけで今の段階のディナーの雰囲気だけお伝えいたします

カメラのフラッシュで少し明るくなっていますが、もう少しムーディーな雰囲気です。
センターテーブルでワインなどを抜栓し、よりお客様のそばでサービスができるよう心掛けしています。
カトラリー類もコース主体のセッティングに変え、いつでもゆったりとお食事ができるように努めております。

反対側からとった写真です。
ディナーは４名様用テーブルを６席にし、サービスが行き届くよう広々とした空間になっております。
もちろん団体様が見えてもテーブルコーディネートで８名様や１２名様も可能です。
また、カウンターもありますので、お一人様でもお気軽に入れます。
店内には数点の水彩画がかけられています。
この絵を描かれている先生の教室も、ＥＭＵＳＩＣＡの定休日に開催しております。

いづれはサービステーブルのようにお客様のテーブルにもクロスを敷く予定でいます。
特別なディナーを過ごしたい、ちょっとおしゃれなお店で食事がしたい！など、
普段ではできない非日常のディナーを演出したいと思っています。

こんにちは
年末のばたばたな営業もひと段落してからあっという間に１か月が経ってしまいました
２月はイベント、３月は卒業シーズンで忙しい時期になるので、本当は１月にいろいろなことをやっておく必要があったのに...頭が整理できませんでした
時間を見つけてはちょっとずつ料理の研究に取り組んでおります。
昔みたいに奇抜なものを生み出すのではなく、素材の品質を引き出せる料理を作ってみたいと思い始めました。（今さらって感じですが...）
でも、長く料理に携わっていてもその時の自分のフィーリングの持ち方で、造る料理が変わってしまいますので、トレンドとかブームとか旬とか気にしていても、自分がそれに乗っからなければ何も効果は出ませんよね。

やってみたいと体が反応した時の料理って本当にいいものを作れる気がします

最近作った新作をご紹介します～

長芋とオクラの柚子こしょう風味 たらこ和えパスタ
長芋とオクラのネバネバ感がやっぱり人気のたらこパスタ。
柚子こしょうの爽やかな香りがその触感をさっぱりとした印象に変えています。
隠し味に和風だしとブラックペッパーも入れて、味わいに奥行きを持たせてあります

サルシッチャと芽キャベツのアーリオ・オーリオ 菜園風
サルシッチャはソーセージのことで、その中身のほぐし身をガーリックオイルでソテーします。
芽キャベツの甘みとパプリカの香り、ベビーリーフの色鮮やかさで菜園風に見立てました。
ちょっと早い春の雰囲気のパスタです。

サーモンのソテー　カンネッリーニのピューレ　彩り野菜添え
大ぶりのサーモンをゆっくりとソテーしてパサつきをなくすようにしっとりと火を入れます。
デリケートな白インゲン豆のピューレをソースにし、歯ごたえを残した野菜を添えました。
ソースは豆のほっこり感が出て、シンプルかつヴォリューミーです。

エスプレッソのクレーム・ブリュレ
カラメルの香ばしさの中にエスプレッソの苦味が絶妙で、甘さが苦手な人でもこれならＯＫ
エスプレッソで仕立てたソースでどうぞ。

また新しい商品が出来ましたらご紹介します。
ちなみに今現在販売中ですが、気まぐれですので食べたい方はお早めにお越しください

今年２月でＥＭＵＳＩＣＡも６周年を迎えることが出来ました。
お客様のお陰と感謝しております
２月に入り何だか温かい日が出てくるようになりました
キッチンではちょっと汗をかくこともありました。
今月はアニバーサリーイベントとしてご来店のお客様に景品が当たるくじ引きを毎日実施しております
１等はディナーコースのペアチケット
２等はイタリア料理食材６点セット
３等はテーブルウェア
４等はお菓子の詰め合わせ
５等はチョコレート
となっています！

まだまだ１，２，３等が出ていませんのでチャンスですよ～
また、６のつく日と６の倍数の日はさらにＷイベントがあります
もう６日は過ぎてしまいましたが、１２日、１６日、２４日、２６日の４日間が対象です。
（１８日は定休日のためお休みいたします。）

ランチタイムにご来店のお客様には６００円の特別メニューが登場
普段はやらないオムレツプレートやグラタンをはじめ、４種類のパスタ達が登場します！

カフェタイムにご来店のお客様には通常１２００円のドルチェミストを半額の６００円に

ディナータイムにご来店のお客様には６００円均一メニューが登場
前菜からサラダ、パスタ、ピッツァ、グラスワインまでも６００円で味わえます

２月中はＥＭＵＳＩＣＡへ何回でも足を運んでください

久しぶりのブログですね～。
とても恥ずかしいくらい情報を止めてしまいました。申し訳ありません
あまりの時間の無さに気持ちがいっぱいいっぱいになっております。
しかし、その中でも少しずつＥＭＵＳＩＣＡに変化を起こさせています。
当然のごとく『品質』はどの企業も向上に努めていると思います。
言葉で言っていてもなかなか思い通りには伝わりません...

今、ＥＭＵＳＩＣＡは『品質』に重点を置き、豊田にないお店づくりを検討しております。
もしかすると今までご利用されていたお客様の中には、気楽に入ることが出来なくなったとか、
もっとカジュアルな方が好きだったと感じてしまう方もいるのかと思います。

中途半端なままではやりたいことも出来ず、皆様のニーズにも答えられないような気がしております。
「新しくなったね。」とか「より良くなったね！」といわれるような内容にしていくために、只今スタッフとも
いろいろ検討していますので、そんなＥＭＵＳＩＣＡのさなぎから成虫への変貌を温かく見守っていてください。

豊田の素晴らしいお店として利用されるために頑張りたいと思います。

純粋金華豚のグリル　ディジョンマスタードソース

パンチェッタとアスペルジュソバージュのトリュフ入りカルボナーラ

■EMUSICA OPEN 6th Anniversary Event

EMUISCAは２月１日で丸6年が経ちました。

感謝の気持ちを込めて、恒例のお客様感謝イベントを２月中行います。

プレゼントが当たるくじ引きをいたします！

特に２月１日は半額セール！！　さらに、6の倍数の日と６の付く日はWイベントがあります。

※18日は定休日のためWイベントはありません。

■ワインの日

２月２０日（水）

　毎月２０日はワインの日。ボトルでもグラスでも通常価格より５％ＯＦＦ!!

■ＥＭＵＳＩＣＡ(エムジカ)　ＷＩＮＥ(ワイン)＆ＣＨＥＥＳＥ(チーズ)　ＲＡＲＥ(レア)　ＣＬＵＢ(クラブ)

２月２５日（月）　PM19:00～PM22:00

　【参加費】２，０００円　

　【参加人数】希望者の限りです。（制限は今のところありませんが最低４名からで開催します。）

　【条件】参加者お一人様につき３，０００円以内のワインを１本ご持参ください。銘柄、タイプは問いません。

　　　　　　※ワインの状態（澱があるもの、適正温度でないもの）や当日持ち込めない方は事前にお預かりいたします。

　【内容】ワイン愛好家達で集うワインの飲み会です。ＥＭＵＳＩＣＡの定休日に行いますので、お店を使って

たくさんのワイン好きの方と交流したいという会です。誰でもお気軽に参加ください。

特殊なワインや家にある開けられないワインを是非この場に持ち込んで、皆さんで楽しく味わいましょう！

簡単なおつまみとチーズをご用意いたします。

■透明水彩画教室

２月４日（月）、１８日（月）　AM10:00～PM12:00

【参加費】１，８００円

【講師】鈴木　多技子　先生

■鉛筆スケッチ画教室

２月５日（火）、１９日（火）　PM15:00～PM17:00

【参加費】１，５００円

【講師】片桐　幸行　先生