愛知県豊田市の梅坪駅の近くにあるイタリアン＆カフェのエムジカ

サンダニエーレ産プロシュートをカリカリにし細切りにしてトッピング。
シンプルに地鶏の卵黄のみを２つとパルミジャーノでまとめました。
パスタは卵が馴染みやすいルッモ社のタリアテッレで和えました。

イタリアならではの食材でシンプルにまとめた創作パスタ。
自家製のパスタに絡めたお薦めの一品。

バリラ社製タリアテッレを湖に浮かぶ城に見立て、その麓にジェノバクリームのソースを浸しました。
ジェノバに良く合う海老とトマトとホワイトアスパラをトッピングしてアクセント。

牛肉の挽肉をトマトソースで煮込み、仕上げにゴルゴンゾーラのピカンテ（辛口）を細かくちぎりトッピングしました。北イタリアならではの郷土性に合わせ、自家製タヤリン（細麺）を使いました。

ガストロノモとは美食家の事。フォアグラ・トリュフ・ホワイトアスパラ・ホタテをふんだんに盛り込み、フランスで高級とされるキノコ、モリーユ茸・トランペット・セップなどを使ったトリュフオイルのアーリオオーリオで仕上げたまさに贅沢な一品です。美食家のあなたに是非お薦めです！